CO NÁS ČEKÁ?
Festival nabídne národní kolo soutěže Czech Brewers Cup 2025, kde se nejlepší baristé utkají v přípravě filtrované kávy. Vítěz této soutěže získá jedinečnou příležitost reprezentovat Českou republiku na světovém šampionátu v Jakartě, Indonésii.
Kávový festival není jenom o soutěžích. Návštěvníci se mohou těšit na bohatý doprovodný program plný inspirativních přednášek, praktických workshopů a samozřejmě ochutnávek kávy. Navíc se představí stánky těch nejlepších pražíren výběrové kávy.
Liberecký kávový festival 2025 je místem, kde se setkávají profesionálové i milovníci, aby společně mohli sdílet vášeň pro výběrovou kávu. Těšíme se na vás v lednu v nejkrásnějším paláci v centru Liberce!
PARTNEŘI FESTIVALU
GENERÁLNÍ PARTNER SCA CR
ZÚČASTNĚNÉ PRAŽÍRNY
CELOFESTIVALOVÝ STÁNEK
Dot Coffee
Navštivte stánek Dot Coffee a zažijte kávu "vyladěnou do puntíku". V Dot Coffee jsme od roku 2008 oddáni vytváření výjimečné výběrové kávy bez kompromisů. Naše vášeň pro detail a neustálé hledání nových chutí nás vede k pečlivému studiu původu každého zrna a jeho transparentnímu zpracování. Naše káva není jen produkt, ale odraz pečlivé práce farmářů od pěstování až po sklizeň. Každá šálka kávy od Dot Coffee má svůj jedinečný otisk a přináší část neuvěřitelné cesty zrna z různých koutů světa až k vám. Přijďte ochutnat naši kávu, která je symbolem úcty a ocenění práce každého, kdo se podílel na její cestě.
CELOFESTIVALOVÝ STÁNEK
Jedno Kafe
Zažijte chuťovou symfonii s nejnovějšími kávami od liberecké pražírny Jedno Kafe. Na našem stánku vás čeká mimořádný výběr, od šťavnatého espressa z experimentálně zpracované Rwandy až po rozmanité filtrované kávy. Každý šálek kávy z naší pražírny je výsledkem pečlivého výběru a precizního pražení, což zaručuje výjimečný chuťový zážitek. Přijďte objevit nové chutě a nechte se inspirovat naší vášní pro výběrovou kávu.
CELOFESTIVALOVÝ STÁNEK
Fiftybeans
Jsme malá pražírna z Brna a nespokojíme se s průměrem. S kávou pracujeme smysluplně a neustále se snažíme zdokonalovat její vlastnosti. Naší chloubou je schopnost absolutní kontroly nad každým pražením, díky čemuž vám můžeme nabídnout kávu té nejvyšší kvality. Na festival přivezeme kávy, které vás potěší svou precizností a jedinečnou chutí.
CELOFESTIVALOVÝ STÁNEK
Mia Coffee
Jsme Mia Coffee, rodinná pražírna kávy ze severu Čech. Naše vášeň pro kávu je postavena na třech základních hodnotách: výběru kvalitních kávových zrn, precizním pražení a zajištění maximální spokojenosti každého zákazníka. Tyto hodnoty tvoří filozofii naší firmy, jež dovede k dokonalosti každou kávu, která opustí naši pražírnu.
CELOFESTIVALOVÝ STÁNEK
Francin Roasters
Jsme pražská pražírna specializující se na výběrovou kávu. S vášní pečlivě pražíme zrna z celého světa, abychom zdůraznili jejich jedinečné chutě – od klasických až po experimentální profily. Na festival přivezeme novinky a experimentální kávy, které vás určitě překvapí a potěší. Přijďte ochutnat!
CELOFESTIVALOVÝ STÁNEK
Spojka roastery
Jsme více než jen pražírna – jsme komunita nadšenců do kávy. Naší misí je nejen pražit vynikající kávu, ale také spojovat lidi prostřednictvím tohoto nápoje. Na festival přivezeme 10 druhů filtrované kávy, které budete moci ochutnat přímo na našem stánku. A pokud si některou zamilujete, můžete si ji rovnou zakoupit. Těšit se můžete i na náš merch! Přijďte a staňte se součástí naší kávové rodiny.
CELOFESTIVALOVÝ STÁNEK
Runway Hub
Jsme místo pro společné pražení a tréninkové centrum se sídlem ve Varšavě. Spolupracujeme s nejlepšími polskými pražírnami a na festival přivezeme to nejlepší, co nabízíme – soutěžní kávy, které si zamilujete.
Na našem stánku se představí značky jako Dear Judges, 101, Guest a Fokusy, každá s jedinečným přístupem a chutí. Přijďte ochutnat speciality, které si s námi vychutnáte během celého festivalu!
CELOFESTIVALOVÝ STÁNEK
qb coffee roasters
Jsme pražírna výběrové kávy z Brna a kávou doslova žijeme – pražíme ji, připravujeme ji, pijeme ji. Najdete nás na Veslařské u Svratky, v espresso baru qb scuk na České nebo v Budějovicích v našem kávovém kontejneru qb box.
Na festival přivezeme výběrová zrnka na espresso i filtr, a jako bonus naši zimní malinovou limitku. Těšíme se na kávová setkání a povídání!
CELOFESTIVALOVÝ STÁNEK
Candycane coffee
"Káva sladká jako cukrátko." Jsme pražská pražírna založená v roce 2017 s vášní pro čerstvé sklizně a čisté šálky kávy. Naše kávy vynikají sladkostí a transparentností chuťového profilu, které jsou naším hlavním cílem.
"Káva sladká jako cukrátko." Jsme pražská pražírna, kterou jsme založili v roce 2017 s cílem servírovat vždy čerstvé sklizně kávy a čisté šálky s důrazem na sladkost a transparentnost chuťového profilu.
Na festival přivezeme slaďoučké espresso a sirupově hutné nálevy filtrované kávy. Těšíme se na vás! :)
CELOFESTIVALOVÝ STÁNEK
Aromaniac
Pražská pražírna (nejen) výběrové kávy. Neděláme rozdíly mezi milovníky kávy, ať už pijí tmavé italské espresso nebo světle praženou výběrovku. Věříme, že káva je pro všechny, a pro každého má svoji správnou podobu. Na festivalu vám nabídneme výběrové kávy z naší řady Exclusives, které si budete moci vychutnat připravené na V60. Těšíme se na vaše kávové zážitky!
SCA BREW BAR SOBOTA
mazelab coffee
Jsme mikro pražírna zaměřená na objevování jedinečných kávových pokladů a vytváření nezapomenutelných chuťových zážitků. Na festivalu představíme náš vlastní designový systém na přípravu filtrované kávy – Solo Dripper. Přijďte objevit nový způsob, jak si vychutnat výběrovou kávu!
... a další postupně přidáváme
DOPROVODNÝ PROGRAM
Užijte si festival naplno a ponořte se do programu, který jsme pro vás pečlivě sestavili! Přednášky jsou přístupné všem návštěvníkům bez nutnosti předchozí registrace. Pro účast na workshopech a cuppingu je však potřeba se předem registrovat na našich stránkách.
Registrace bude otevřena od 13. ledna 2025 a proběhne postupně ve vlnách. Všichni návštěvníci se zakoupenou vstupenkou obdrží předem upozornění, aby si mohli zajistit své místo.
Těšíme se, že s námi prožijete festival plný inspirace, výběrové kávy a skvělých zážitků!
SCA CR
CUPPING
Cupping SCA CR
SOBOTA
Přijďte ochutnat výběr výjimečných káv od předních pražíren výběrové kávy, které pro vás vybrala naše organizace. Tento cupping je jedinečnou příležitostí poznat rozmanitost chutí a kvalitu výběrové kávy pod odborným vedením SCA CR
DOT coffee
CUPPING
Cupping Dot coffee
SOBOTA
Přijďte ochutnat výběrové kávy od pražírny DOT Coffee z Hodonína a objevte jejich jedinečné chutě. Na tomto cuppingu vám představíme pečlivě vybraná zrna a ukážeme, jak jejich pražení odhaluje bohatství chutí a vůní. Skvělá příležitost poznat jejich kávovou filozofii zblízka!
mazelab origin
CUPPING
Cupping mazelab origin
SOBOTA
Na cupping jsme připravili výjimečný výběr káv. Lot z jednoho z našich projektů v Etiopii, kávy od vítězů Cup of Excellence 2024 a 2021. Panamské geishy od producentů a vítězů Best of Panama 2023 a další Geishy. Součástí bude i povídání z našich cest do originů, podělíme také o jeden z nezapomenutelných momentů z naší nedávné cesty do Etiopie, kde jsme byli svědky historické objevu.
Volodymyr Petrina
WORKSHOP
Latte Art (začátečníci)
SOBOTA
Ponořte se do světa latte artu s Volodymyrem Petrinou, úřadujícím vítězem soutěže v Latte Artu. Tento workshop je ideální pro začátečníky, kteří se chtějí naučit tvořit mléčné designy. Naučíte se techniku šlehání mléka a klíčové principy latte artu, jako jsou kontrast, symetrie a harmonie. Společně procvičíme základní designy, jako je srdíčko, tulipán a Rosetta. Tento kurz vám poskytne pevný základ pro další rozvoj vašich dovedností a otevře vám cestu k umění latte artu.
Jakub Kováč
PŘEDNÁŠKA
Výběr a profilování zelené kávy
SOBOTA
Chceš se dozvědět, jak probíhá výběr zelené kávy, následné profilování a kontrola kvality, až po samotné produkční pražení, ze kterého nakonec vzejde finální produkt? Tímto složitým procesem vás ve zkratce provede Jakub Kováč, pražič a majitel brněnské pražírny Poppy Beans.
Ondrej Petrus
PŘEDNÁŠKA
Deskriptory kávy na obalech: Proč nedávají smysl?
SOBOTA
Když si vybíráte kávu domů, rozhodujete se podle chuťových deskriptorů na obalu? Ondrej Petrus z pražírny Fathers vám vysvětlí, proč tyto popisky často nedávají smysl, a odkryje, co všechno ovlivňuje chuť kávy. Přijďte se podívat na svět kávy zase z jiné perspektivy!
Jan Škeřík
WORKSHOP
Jak využít baristické soutěže v praxi
SOBOTA
Pod vedením Jana Škeříka, Baristy roku 2017 a technického porotce, si osvojíte techniky, které baristické soutěže přinášejí do každodenního provozu. Naučíte se zlepšit workflow u kávovaru, efektivně komunikovat se zákazníky a udržovat oční kontakt. Tento praktický workshop vám ukáže, jak dovednosti ze soutěží mohou posunout váš běžný provoz na vyšší úroveň.
Petr Šimon
PŘEDNÁŠKA
Čaj, který hraje podle pravidel kávy
SOBOTA
Rooibos není jen obyčejný čaj – je to výjimečný nápoj s bohatou historií a přínosy pro zdraví. Společně si přiblížíme jeho původ, benefity a zaměříme se na možnosti jeho přípravy inspirované technikami používanými u kávy. Ukážeme si různé způsoby přípravy a společně ho také ochutnáme. Přijďte objevit jedinečný svět rooibosu připravovaného podle pravidel kávy!
Tomáš Q Procházka
PŘEDNÁŠKA
Branding a komunikace kaváren
SOBOTA
Každé odvětví má svou slepotu a proto potřebuje pohled zvenčí. Kávovému světu tento pohled dává Tomáš Q Procházka. Komunikační Designér se zkušenostmi v gastru, bývalý barista. Přijďte si pro balíček praktických rad z architektury, psychologie, brandingu, komunikace a obyčejné lidské empatie. Přijďte. Bude to ta nejdůležitější hodina o které jste nevěděli, že vám chybí.
Roman Nejedlý
WORKSHOP
Jak nastavit espresso doma i v kavárně?
SOBOTA
Pod vedením úřadujícího vítěze soutěže Czech Barista Championship a hlavního pražiče pražírny Fiftybeans objevíte tajemství dokonalého espressa. Naučíte se správně nastavit mlýnek, pracovat s kávovarem a porozumět klíčovým parametrům, které ovlivňují chuť. Tento workshop je ideální pro domácí nadšence i profesionály, kteří chtějí zdokonalit přípravu svého espressa. Přijďte se inspirovat od nejlepšího z oboru!
Region Jizerky
PŘEDNÁŠKA
Liberec na přelomu 19. a 20. století
SOBOTA
Ponořte se do fascinující historie Liberce v období jeho největšího rozkvětu. Na přelomu 19. a 20. století se Liberec stal významným průmyslovým a kulturním centrem, jehož architektura a městský život ovlivnily celé generace. Přednáška vám přiblíží klíčové okamžiky této éry, od rozmachu textilního průmyslu po vznik ikonických staveb. Přijďte poznat jedinečný příběh města, které se tehdy právem nazývalo "Malou Vídní"
Jane Lash
WORKSHOP
Dear Judges - Competition Coffee Tasting Experience
SOBOTA
Pod vedením Jane Lash, bývalé porotkyně světových soutěží Brewers Cup a Roasting Championship a spoluzakladatelky Runway Hub, se vydáme na cestu za výjimečnými soutěžními kávami. Představíme si oceněné farmy z Kolumbie, jako jsou Mikava, El Obraje, Inmaculada či Bet-El, jejich unikátní příběhy a metody zpracování.
Během workshopu budeme ochutnávat soutěžní kávy, kalibrovat své smysly a získávat hlubší vhled do světa exkluzivních káv. Workshop probíhá v angličtině.
Jackie Tran
PŘEDNÁŠKA
Solo dripper
SOBOTA
Připojte se k přednášce aktuálního šampiona v přípravě filtrované kávy Jackieho Trana z Mazelab Coffee a objevte revoluční systém Solo Dripper. Jackie vám představí svůj jedinečný designový nástroj na přípravu filtrované kávy, který posouvá možnosti extrakce na novou úroveň. Dozvíte se, jak Solo Dripper vznikl, jak funguje a jak vám může pomoci vytvořit perfektní šálek kávy. Tato přednáška je ideální pro každého, kdo chce posunout své dovednosti v přípravě kávy.
SCA CR
SOUTĚŽ
Vyhlášení výsledků sobota
SOBOTA
Nezmeškejte vyhlášení prvního dne soutěže Czech Brewers Cup 2025, kde odhalíme jména šesti soutěžících, kteří postupují do nedělního finále!
Tomáš Taussig
CUPPING
Cupping soutěžních kávy
NEDĚLE
Ochutnejte soutěžní kávy letošních účastníků Czech Brewers Cup 2025! Pod vedením Tomáše Taussiga z Tom Tau Coffee se seznámíte s výjimečnými chutěmi a kávami, které reprezentují to nejlepší z letošní soutěže. Nenechte si ujít tuto jedinečnou příležitost!
Roman Nejedlý
WORKSHOP
Jak na espresso doma i v kavárně?
NEDĚLE
Pod vedením úřadujícího vítěze soutěže Czech Barista Championship a hlavního pražiče pražírny Fiftybeans objevíte tajemství dokonalého espressa. Naučíte se správně nastavit mlýnek, pracovat s kávovarem a porozumět klíčovým parametrům, které ovlivňují chuť. Tento workshop je ideální pro domácí nadšence i profesionály, kteří chtějí zdokonalit přípravu svého espressa. Přijďte se inspirovat od nejlepšího z oboru!
Jane Lash
CUPPING
Cupping polských pražíren
NEDĚLE
Objevte svět polských výběrových káv! Na tomto cuppingu vás čeká až 30 různých káv od předních polských pražíren, všechny na jednom stole. Přijďte ochutnat jedinečné chuťové profily a zažijte nezapomenutelný zážitek v kávovém světě.
Volodymyr Petrina
WORKSHOP
Latte Art (pokročilý)
NEDĚLE
Pod vedením Volodymyra Petriny, úřadujícího vítěze soutěže v Latte Artu, se zaměříme na pokročilé techniky latte artu. Tento workshop je určen pro ty, kteří již ovládají základy a Rosetta je pro ně hračka. Naučíte se složitější designy s více prvky, práci s “dry foam” a tvorbu detailních a precizních obrazců. Ideální příležitost pro baristy, kteří chtějí své latte art dovednosti posunout na profesionální úroveň.
Chicas Industry
PŘEDNÁŠKA
Trendy ve fermentacích
NEDĚLE
Jahoda, broskev, citronová tráva, nebo meloun v cukru? Jakou chuť by měla mít vaše káva dnes? Ponořte se s námi do světa nových technik zpracování kávy v Kolumbii, které výrazně ovlivňují chuť vašeho šálku. Dozvíte se, jak probíhá přiznaná infuze kávy, co je to mosto fermentace, a jak tyto procesy přinášejí do kávy nečekané chuťové profily. Přijďte objevit, jak se zpracování kávy mění a posouvá hranice její chuti.
Michaela Grochová, MSc.
PŘEDNÁŠKA
Psycholog do kapsy
NEDĚLE
Jak lépe porozumět svým emocím a myšlenkám? Tato přednáška představí praktický sešit, který kombinuje odborné poznatky z psychologie s lidským a srozumitelným přístupem. Dozvíte se, jak ho využít k podpoře sebe sama v každodenním životě. Přijďte objevit jednoduché, ale účinné způsoby, jak lépe zvládat své emoce a být si oporou.
Chicas Industry
CUPPING
Cupping Chicas Industry
NEDĚLE
Cupping káv brněnských importérek toho, co mají aktuálně na skladě i toho, co nám dorazí z Kolumbie za pár týdnů.
Mexiko, Indie, Kolumbie.
Eliška Hauserová
WORKSHOP
Káva a alkohol?
NEDĚLE
Objevte, jak se káva a alkohol mohou skvěle doplňovat a tvořit jedinečné chuťové zážitky. Na tomto workshopu si vyzkoušíte kombinace výběrové kávy s kvalitními destiláty, naučíte se základy jejich párování a připravíte si vlastní kávové koktejly. Ideální pro ty, kdo chtějí objevit nové možnosti v propojení těchto dvou světů.
SCA CR
PŘEDNÁŠKA
Panelová diskuse: Proč je důležité soutěžit v baristických soutěžích?
NEDĚLE
Jaké výzvy a příležitosti přinášejí baristické soutěže? Proč se zapojit a co účastníkům přinášejí nejen v profesním, ale i osobním rozvoji? V panelové diskusi vám přední baristé a porotci přiblíží význam těchto soutěží, jejich dopad na kariéru a komunitu, a podělí se o své zkušenosti z českých i mezinárodních kol. Přijďte se inspirovat!
SCA CR
CUPPING
Cupping SCA CR
NEDĚLE
Přijďte ochutnat výběr výjimečných káv od předních pražíren výběrové kávy, které pro vás vybrala naše organizace. Tento cupping je jedinečnou příležitostí poznat rozmanitost chutí a kvalitu výběrové kávy pod odborným vedením SCA CR
Mia Coffee
WORKSHOP
Káva a péče o vaše vybavení
NEDĚLE
Zajímá vás, jak udržet své kávové vybavení v nejlepší kondici? Tento workshop vás provede základy údržby kávovarů, mlýnků a dalších zařízení. Naučíte se, jak správně čistit mlýnek, pečovat o kávovar a zajistit, aby vaše vybavení podávalo nejlepší výkon co nejdéle. Praktické rady a tipy vám ukážou, že pravidelná péče není složitá, ale klíčem k perfektnímu šálku kávy každý den.
SCA CR
SOUTĚŽ
Vyhlášení výsledků neděle
NEDĚLE
Kdo se stane novým šampionem letošního ročníku soutěže Czech Brewers Cup 2025?
PROGRAM POSTUPNĚ DOPLŇUJEME
*změna programu vyhrazena
SOUTĚŽÍCÍ SEMIFINÁLE
Czech Brewers Cup je přední kávová soutěž, v manuální přípravě filtrované kávy. Její národní kolo se každoročně koná pod hlavičkou SCA Czech Republic. Cílem soutěže je zvyšovat kvalitu scény s výběrovou kávou, přednést řemeslo a dovednost ruční přípravy filtrované kávy a sjednotit celosvětovou kávovou komunitu prostřednictvím každoročního světového šampionátu, kterého se účastní šampióni z jednotlivých zemí.
Soutěž má většinou dvě kola - compulsory & open service. V případě prvního kola musí všichni soutěžící použít stejnou (před samotnou soutěží neznámou) kávu a připravit z ní co nejlepší šálek senzorickým porotcům. Hodnocení probíhá anonymně. Hodnotí se senzorické vlastnosti naservírované kávy, jak např. aroma, chuť, dochuť, tělo, balance a celkový dojem.
V druhém kole soutěžící používají vlastní kávu a samotná příprava je doplněná o prezentaci, ve které soutěžící vysvětluje původ kávy, metodu zpracování, chuťový profil, zatím co připravuje každému ze tří senzorických porotců jeden nápoj. Při této disciplíně se hodnotí jak kvalita naservírované kávy, tak prezentace soutěžícího.
David Hradský
Tadeáš Kacer
Kafe Friedrich
Barbora Jonová
Rebel´s Coffee House
Jonáš Moravec
Tomas Laca
BeBerry
David Vykouřil
Michal Machala
Jakub Smolka
Jackie Tran
mazelab coffee
Boris Kalinin
Jakub Pilař
Beansmith´s coffee roastery
Tomáš Chodounský
Onesip Coffee
Lukáš Faber
Coffee Dealer x Kmen Coffee Roasters
Lukáš Milaniak
Amáres coffee & First Crack Coffee
Matěj Kučera
-
Barbora Mařáková
Mame
Kateřina Štoksová
doubleshot
Kamila Chobotová
doubleshot