Na týden za týden vol. 28

Ahoj kávová komunito! Máme nového sponzora a tím je Jablum! Můžete navštívit některé z jejich kávových center https://jablum.cz/kavova-centra

Co je nového?


Mezidenní rozdíl teplot už překročil 5 stupňů. Přiznejte se, kolik bylo dotazů na zázvorový čaj. A kolikrát kdo dělal irskou.

Už za pár dní! Czech Latte Art Championship @ Krnov Coffee Festival - https://fb.me/e/JUqthTuM


19.9. proběhne Street Coffee festival, o němž jsme se dozvěděli náhodou na facebooku, chce ale představit ty nejlepší pražírny a kavárny, dokonce nebude chybět ani oblíbené Coldbrew! Tak když tam někdo půjdete, tak nám prosím pak řekněte, kdo že je ta nejlepší kavárna a nejlepší pražírna. https://fb.me/e/40yP3aZ0G

Chtěli byste mapu servisů? My bychom totiž chtěli dělat mapu servisů a šikovných lidí, tak abyste věděli, kdo se vám o co umí postarat. Chcete odvápnit kávovar? Chcete nový kávovar? Potřebujete těsnění? Prasknul vám kámen v hariu? Třeba je 500m od vás šikovný kluk nebo holka, co to umí! SCA kurzy budou na 90% následovně: 27-28.9. sensory intermediate Brno, 31.9.-1.10. sensory intermediate Prague, 2.10. - 3.10. roasting intermediate Prague. 100% po nalezení vhodných míst. Jakmile budeme mít potvrzeno, dostanete mail a objeví se kurzy v kalendáři a na e-shopu: https://www.scacr.coffee/shop Jedno kafe servíruje kávu hercům a návštěvníkům divadla F.X. Šaldy. Ale prý to budeme dávat až do lednového shrnutí. Kde pracovat?

Etapa hledá baristu https://www.etapa.cz/clanek/hledame-baristu


The Roses: https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/4159180854202742/?sale_post_id=4159180854202742 Chcete pracovat s baristou roku 2020?


Co si koupit:

Sensory kit: https://www.scacr.coffee/forum/bazar/scentone-t100-coffee-flavor-map-visual-impression-cards-for-scentone-t-100-aroma-set VA z Praktiky. Prakticky dobrá nabídka: https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/4160439907410170/?sale_post_id=4160439907410170


Mlýnky. Spousta mlýnků: https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/4155236374597190/?sale_post_id=4155236374597190



Co si pustit/poslechnout/přečíst?


Všichni soutěžící by měli věnovat následující týdny především čtení pravidel. Pokud vám něco nebude jasné, nebudete si jisti překladem - teď je ten správný čas se ptát. Až budete diskvalifikováni za nahřívání šálků vodou, už bude pozdě! https://worldcoffeeevents.org/rules/ specifikace pro národní kola budou upřesněny (typ mléka a šálků na Lattéart)

Před Pikolou, za pikolou - https://open.spotify.com/episode/1vlkoNHJ2GLPeq5jrsXfTw?si=a0885c96789147f9

Hard work is hard: https://open.spotify.com/episode/2RHkkvbSjM2zktCS6OnQbY?si=ea7f71223d324a88


Vůně a káva: https://open.spotify.com/episode/4qfxEUkRgpXXjIjfgkjF3Q?si=oKfqCm8rR4S-bUmxDrd2ag&dl_branch=1

Jak otevřít kavárnu s nejmenším rozpočtem? https://open.spotify.com/episode/2qBqD0JEbgGz4vaGeX6oQK?si=1d77216f5dc64b38 Nordic approach a cena kávy: https://nordicapproach.no/2021/08/how-c-price-volatility-impacts-coffee/


Barista pro-tip


90% závad na mlýnku i kávovaru se dá předejít

  • pravidelným čištěním všech jeho částí (stoupni si před kávovar, ohni se v pase, otoč hlavou a podívej se vzhůru - je uprostřed sprchy šroubek? Jen do toho, odšroubuj ho, chyť horkou sprchu a sítko a vydrhni je)

  • něžným zacházením (pokaždé, když slyšíte na druhé straně kavárny třísknout portafilter o mlýnek nebo kávovar, zemře koťátko, štěňátko a zlatá rybička)

Uteklo nám něco? Pište na petr@scacr.coffee