Rozhovor s Tomášem Taussigem

Tomáš vyhrál Brewers cup 2020 a stejně jako většinu letošních šampiónů ho tak čeká odložený start na mistrovství 2021. Proto jsme připravili s Tomášem krátký rozhovor :)


Jak moc se tě dotklo zrušení MS?

Z osobního hlediska velmi. Každoročně plánuji svou zahraniční dovolenou až

na konec roku. Po ohlášení odložení WBC z května na listopad, jsem měl v

plánu spojit 14 dní dovolené a soutěžení na WBrC v Melbourne. Bohužel,

situace je jaká je. Z pohledu obchodu zatím netuším, uvidíme. Každopádně

nákup soutěžní kávy je již potvrzen smlouvou. Ale věřím, že po zařazení

této kávy jakožto limitované edice do nabídky pražírny, se po ní jen

zapráší :)


Dá se tvůj vymyšlený koncept přenést do příštího roku?

Odpověď na tuto otázku bych také rozdělil na dvě části. Na dvě základní

části, které definují mou prezentaci. A to je technická část, metoda

přípravy a receptura, a dále příběhová část, která je velmi úzce spojena s

danou kávou. První část nebude problém, třeba i s menšími změnami, přenést

do příštího roku. U příběhové části to už bude složitější, protože již

budu hledat jinou soutěžní kávu. A její origin se bude hodně odvíjet od

toho, kdy proběhne WBC v roce 2021.


Co pozitivního ti korona přinesla?

Čas. Čas zamyslet se a zaměřit se na slabé stránky obchodu. E-shop,

newslettery, rozšířit nabídku pražírny o další produkty, na které doposud

nebyl čas. A hlavně uvědomění si faktu, jak moc je malá pražírna závislá

na svých velkoobchodních zákaznících, kavárnách. A díky tomu rozdělit

odbyt našeho kafe i mezi jiné prodejní kanály.


Děkujeme!


SPOLEK VÝBĚROVÉ KÁVY, z.s.
 IČ: 07766114
Fonovická 71
Klimkovice - Václavovice
742 83
 
e-mail: hurtik@scacr.coffee 
  • Instagram
  • SCA CR
  • White Twitter Icon

© 2020 SCACR.coffee