Za týden na týden vol.8

Na týden za týden vol.8 Krásný sváteční den, milá kávová komunito! Udržujeme si stálou hladinu kofeinu a proto i když kromě mléka šleháme i pomlázkou, přinášíme přehled toho nejdůležitějšího v za týden na týden! Kromě toho, máme teď závazek, protože máme konečně partnera našich shrnutí – Lázeňskou kávu! Minulý týden:

SCA vyhlásilo vítěze soutěže o nejlepší kávový produkt, protože očividně ještě není na světě dost překapávačů, které by mohl James Hoffman recenzovat https://new.sca.coffee/2021-best-new-product-winners


Vyšel oficiální seznam povolených mlýnků na světové šampionáty: https://worldcoffeeevents.org/updates-on-qualified-grinders-at-the-2021-wbc-wbrc-wlac-wcigs


Vyšel zvláštní rozbor situace v gastru na atbars.cz https://www.atbars.com/2021/04/03/pres-polovinu-lidi-se-do-gastra-vratit-nechce/ kde respondenty byli asi všichni kromě baristů a obsluhy v kavárnách :D Jak to vidíte vy? Dali jste někomu sbohem? Budou se vám po otevření brigádníci a zaměstnanci vracet? Výzkum začal naznačovat, že kávová dužina (a další odpad ze zpracování kávy) - nikoli sedlina, je prostě obecně dobrá a vracet ji do přírody má smysl: https://ct24.ceskatelevize.cz/veda/3290515-kavova-sedlina-mohla-usnadnit-obnovu-lesu-naznacil-vyzkum v překladu ČT je chyba Po dnešním dni určitě oceníte recept na to, jak si ráno udělat french toast z mazance: https://zachranjidlo.cz/recepty/francouzsky-toast-z-mazance/ Načrtli jsme budoucí spolupráci s Asociací Apron - https://asociace-apron.cz/ Mělo by to pro nás znamenat rychlejší přístup k informacím, větší slovo při jednáních s vládou a dalšími organizacemi, a také větší povědomí o kavárnách a espresso barech před zbytkem gastronomické obce.

Alan pořád čeká na svůj 50percentarabica účet. Nicméně žerty stranou, dali do prodeje svoje první kafe. A samolepky. Chceš samolapku? Batch, please. https://jokesasidecoffee.eu/


Tento týden: Dnes (i ve svátek) nás čeká od 20:00 Clubhouse s Shothouse a Pikolou – Jirkou Geiselem - https://www.facebook.com/events/157432016239963 tak se připojte, pokud vás teda koledování společensky neunavilo V úterý se můžete těšit na Jednokafe a jejich Na Jedno – tentokrát s hudebníkem a kavárníkem Romualdem Klemmem https://youtu.be/VULSYGbXJ4s 11.4.2021 by měl skončit nouzový stav. Co to pro nás znamená, zatím přesně nevíme. Pokud se tak stane, s největší pravděpodobností se nestane vůbec nic, krom toho, že se budou opatření vyhlašovat nařízením z ministerstva zdravotnictví a nikoli přímo vládou. Situaci sledujeme.

Ať už chceme nebo ne, začíná sezóna ledových káv, i když dnes je to spíš na extra super hot chia latté. A s tím se pojí možné otevírání zahrádek. A s tím příchod hostů a tedy i celkový „restart“ kaváren. A my se ptáme: „Máte nějaký letní kavárenský playlist? A můžeme ho vidět? Tedy slyšet?“ Svoje playlisty házejte do komentářů <3 Tady je pro inspiraci první z Cukrárny Alchymista: https://open.spotify.com/playlist/4xi42h8oj3rNmP3sASQ0Ir?si=DYiDzkZmTrS7Gm-3VdoK0Q A dál? (To je úplně nová kategorie, která je pro věci, který se nestanou tenhle týden, ale jsou důležitý a neměli bychom je zbytečně sušit stranou) SCA pořádá virtuální Coffee Retail Summit