Nový koordinátor SCA ČR

Ke konci loňského roku se po dvou letech změnila sestava týmu pro SCA ČR. Na pozici národního koordinátora byl zvolen Kristián Kříž. Již v předešlých letech působil v SCA jako judges a event koordinátor a pomáhal s organizováním kávových soutěžích. Mimo to je majitelem kavárny Jedno kafe v Liberci a v posledních letech se věnuje i pražení vlastní kávy.

Jak začínala tvá kávová cesta?

Má kávová cesta začala už od samého dětství, protože jsem odchován hotelovým gastro provozem, ke kterému káva přirozeně patří. Nicméně do světa výběrové kávy jsem aktivně pronikl až kolem roku 2014, kdy jsem začal objevovat krásu rozdílných chutí a vůní výběrovky, začal vysedávat v kavárnách a okamžitě propadnul různým metodám přípravy, pořídil kávovar do sklepa a navštívíl nepočítaně kávových školení.

Kdy jsi začal pracovat v SCA a co tě k tomu vedlo?

Pokud se nepletu, tak přímo v koordinačním týmu jsem začal působit v roce 2018. Byl to přirozený vývoj, kdy jsem nejprve pomáhal jako dobrovolník přímo na soutěžích – dělal jsem např. řidiče porotcům, časoměřiče na pódiu, v den akce jezdil po Praze a sháněl pásky na ruce pro návštěvníky, kupoval ovoce, prodlužky – prostě řešil takové ty běžné věci, které vyplavou na povrch až na poslední chvíli... a postupně jsem se dostal až k roli event koordinátora.

Kromě kavárny Jedno Kafe se věnuješ i pražení kávy, máš ještě další kávové ambice?

Úplně původně jsem začal výrobou cold brew a kávových limonád. Můj plán byl takový, že si tím vydělám na otevření kavárny. Kdybych se ho držel, tak by Jedno Kafe asi nikdy nevzniklo. Aktuální ambice souvisí hlavně s rozvojem české kávové scény skrz SCA.

Jaké jsou tvoje plány a cíle, jako nově zvoleného národního koordinátor SCA ČR?

Chci ještě více zvednout úroveň národních soutěží, s tím spojených festivalů a přiblížit je světovému měřítku. Kromě hlavní kávové události – festivalu Barista roku se chceme s mým týmem zaměřit i na ostatní soutěže a události. Rádi bychom zapojili do akcí i ostatní města a více tím propojovali kávovou komunitu. Mým dalším cílem je nastavit udržitelné a transparentní financování našich činností.

Kdyby to nebyla káva, jakou jinou práci by sis zvolil?

Pravděpodobně bych byl výzkumným pracovníkem (kterého jsem při studiu na VŠ už dělal), programátorem, včelařem, učitelem, zvukařem, sládkem. Baví mě toho opravdu hodně. Vím ale naprosto určitě, že účetním bych určitě nebyl.