Za týden na týden vol. 29

Ahoj kávová komunito! Máme za sebou první „post covidovou“ soutěž, která se konala zcela nezvykle mezi lidmi, a ne v online světě. Vítězům gratulujeme, poraženým doporučujeme dočíst až k barista pro-tip. Jak to dopadlo zjistíte tady: https://www.facebook.com/277194509107497/posts/1919799118180353/?d=n

Sponzor přehledu: https://jablum.cz/ skuteční profesionálové na kavárenském poli, což zní jako zvláštní claim takhle v úterý ráno, ale je to tak.

Co je nového?

SCA spustila přehlednější odkaz pro zájemce o kurzy pod vedením SCA. Rozcestník, princip fungování a program jednotlivých kurzů a levelů najdete zde https://education.sca.coffee/?fbclid=IwAR0sllEnXg5G5mbw12N2emoyf5Y9TpBeNUXVKyYvmvYu1df2tESl6zdDKFo Světový šampionát v AeroPressu byl přesunut na březen, ale to nevadí! O to víc si užijeme ten náš, který se koná už 18. září v Riegrových sadech. Pokusíme se probudit trochu summer party a tak ti nejvyletněnější soutěžící budou moci obdržet případnou divokou kartu! Upozornění na událost si můžete zapnout tady: https://fb.me/e/1dT2oDUcM 19.9. 2021 proběhne v Praze street coffee market – dotazy a přihlášky na info@karlinmarket.cz Na začátek listopadu připadne národní šampionát Coffee in Good Spirits, neboli kávy a alkohol. Pravidla, přihlášky a datum již brzy. Kde pracovat?

Kafemysl v Litomyšli hledá: https://www.facebook.com/105602520834821/posts/676525133742554

Jedno Kafe v Liberci má na to dotazník: https://forms.office.com/r/9RPktxTa4Q

Cukrárna Alchymista v Praze má taky dotazník: https://forms.gle/Yz68mRFcGjsnyDm18

V Respekt Coffee hledají parťáky https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/4180937165360444/?sale_post_id=4180937165360444

Peppercafé v Praze hledá: https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/4191128284341332/?sale_post_id=4191128284341332

Lightscoffee v Praze hledá: https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/4190234847764009/?sale_post_id=4190234847764009

Co si pustit/poslechnout/přečíst?

Video z Czech Latte Art Championship od Jedno Kafe bude mít premiéru na jejich YouTube kanálu, a to v úterý v 19:00 http://www.jedenl.ink/krnov

Novinky z gastra od Storyous https://magazin.storyous.com/fresh-5-cerstve-novinky-z-gastra/

Proč mají Bücheck rádi i ti, kteří bůček nemusí a proč je lepší foodtruck než restaurace https://www.visitchef.com/video/780-peter-szamuhel-food-truck-vs-kamenna-restauracia-vo-food-trucku-pre-mna-prevazuju-vyhody Roast Different o zeleném zrně, trendech v dovozu a zlom v pohledu na importéry s Vendulou Bízovou https://www.facebook.com/roastdifferent/posts/901905113778402 3D tisk s Jamesem: https://youtu.be/X3bEjJ_S2V0 a k tomu tip na konec grilovací sezóny: https://youtu.be/y3HTpZAtD4I Barista pro-tip

Staré čínské přísloví: "Když chceš vyhrát loterii, musíš si koupit los. Když chceš vyhrát soutěž, musíš si přečíst pravidla."

Judge pro-tip

Když máš za sebou hodnocení na soutěži, dej si ke steaku místo přílohy smažák.

Posoutěžní kontemplace: Soutěž by měla být variací na každodenní práci v kavárně. Nalili byste mléko do špinavé konvice? Obsluhovali byste hosty, aniž byste se s nimi aspoň krátce pobavili? Nechali byste rozlité mléko na stole nesetřené? Utírali byste kapku mléka z šálku prstem? Začali byste otevírací dobu bez nastavení mlýnku? Pokud jste alespoň na jednu z výše uvedených otázek odpověděli ano, máte na čem pracovat.

Uteklo nám něco? Pište na petr@scacr.coffee