I. zpravodaj SCA

Vážená kávová komunito,

s novým rokem chceme oživit pravidelné informování ze světa kávy, které v minulých letech zprostředkovávalo "Na týden za týden". Těšit se můžete na pravidelnou dávku informací vždy 1. a 15. den v měsíci.

Pro začátek tu máme soutěž - potřebujeme nový název. Obviously nechceme použít "Na týden za týden" protože to by nebyla pravda. Chtěli bychom něco, co bude všechny spojovat a ne odlišovat. Návrhy máme, ale budeme rádi i za vaše nápady. Přijímáme vaše návrhy a vítězný odměníme vstupenkou na festival Barista roku a ochutnávkovým balíčkem od partnerských pražíren.

Co se chystá a co nezmeškat? Soutěžící národního kola Czech Barista & Latte Art Championship už se připravují na předkolo obou soutěží, které proběhne poslední lednový víkend (28. - 29. 1. 2023) v Liberci.

Samotné předkolo soutěží je neveřejné, ale můžete sledovat naše sociálně sítě a nahlédnou tak do samotného zákulisí, nebo se přímo účastnit jako dobrovolník. Kromě předkola bude probíhat i intenzivní školení porotců, tak aby jsme bez problému zvládli přijmout všechny změny v nově vydaných pravidlech pro rok 2023.

Barista roku 2023 - největší kávový festival v České republice, na kterém proběhnou hned dvě národní soutěže - Czech Barista & Latte Art Championship, proběhne 25. - 26. 2. 2023 v prostorách Novoměstské radnice v Praze. Vstupenky jsou již v předprodeji na našich stránkách.

Co se dělo?

Na začátku ledna jsme pro vás pod vedením Diany Dolejší uspořádali veřejný cupping v pražské kavárne Alf & Bet. Ochutnávka se zaměřovala na vánoční kávové speciály z českých pražíren. Více jak 40 lidí mělo možnost kávy nejprve naslepo ochutnat a následně ohodnotit.

V závěru večera jsme odtajili vybrané kávy a podle výsledků zvolili ty nejoblíbenější na stole. Na prvním místě se umístila pražírna Café Alegre s kávou z Kolumbie, zpracovanou experimentální metodou thermal shock. Druhé místo obsadila naturálně zpracovaná Keňa od Candycane coffee a jako třetí byla vybrána pražírna MOTMOT s anaerobní kávou z Kolumbie. Váš vysoký zájem o tento cupping nás velice mile překvapil a budeme se těšit na další společné akce. Sledujte naše stránky a sociální sítě, ať vám nic neuteče.

Jak se zorientovat?

Pokud souhrn tohoto typu čtete poprvé, tak jsme připravili takový 101 rozcestník k informacím: Czech Barista Crew - Skupina moderovaná českou SCA, která slouží výhradně pro profesionály z řad baristů, pražičů a majitelů kaváren. Nevíte si rady s mlýnkem? Sháníte pojistku na EK? Zapomněli jste si v Praze mlýnek, když jedete prezentovat do Brna? Tady si poradíte.

Kafe Bazar / Práce / Inzerce - Skupina plná inzerátů. Chcete pracovat? Chcete aby pro vás někdo pracoval? Potřebujete se zbavit vybavení zrušeného provozu? A další stránky, které když budete sledovat a tím myslíme opravdu sledovat, tak vám nic neunikne:

• Stránky SCA ČR
• Instagram SCA ČR
• FB SCA ČR
• Instagram soutěží

Co si kde přečíst/poslechnout?

• Rozhovor s novým národním koordinátorem Kristiánem Křížem.
• Nová pravidla světových soutěží
• Keys to the shop a jak řešit stížnosti zaměstnanců? - Handling Staff Complaints
• Zuzka Černá a Nicaragua - Zuzka Černá - "Země původu neurčuje kvalitu kávy." Manažerka a výzkumnice v Sabio Coffee, Nikaragui

Děkujeme za pozornost a těšíme se zase na 1. 2. 2023 Pokud máte jakékoli dotazy, nebo nápady na název našeho "obtýdeníku" nebojte se ozvat na holata@scacr.coffee, nebo pod příspěvek přímo na sociální síti.