Ahoj kávová komunito, opět přinášíme souhrn toho nejdůležitějšího z uplynulého týdne, ale i to nejlepší z toho následujícího. Minulý týden: Proběhlo setkání přes Google meet, děkujeme všem účastníkům a hlavně těm, kteří se zapojili do diskuze. Tenhle týden si dáme od videa oraz, v příštím týdnu opět naskočíme. Nejspíš opět čtvrtek, tedy 25.2. od 20:00. Pokud by vám vyhovoval jiný termín, neváhejte a pište. Pokud chcete probrat nějaké speciální téma, nebo máte všetečný dotaz, pište. Pokud se vám to posledně líbilo, pište, pokud ne, taky pište. Vlastně budeme rádi, když budete psát co nejvíce. V pátek bylo na Clubhouse téma o sociálních sítích, bavili jsme se hodně o focení a vzešlo z toho, co nikdy na sociálech nedělat. Nenadávat, nefotit jídlo na zemi, nebo spadlou pěnu na cappuccinu, Též se rozhořela diskuze o tom, jestli fotit „letící“ nápoj ve vzduchu a jestli to náhodou není plýtvání. Co myslíte? Od pátku 12.2. už vám v kavárně nestačí látková rouška a zákazníkům šátek nebo šála, musíte mít v ideálním případě respirátor. V neděli skončil nouzový stav, ale byl ihned vyhlášen nový, pro nás beze změn. Možná je protiústavní, možná ho zruší, veletoče stále stíháme sledovat, ale nechápeme to stejně jako to, když si někdo objedná kávu do papírového kelímku ale vypije to uvnitř kavárny. Zavřely některé provozovny Crosscafé a Costa Coffee. Kde budou brát kavárny proškolené baby baristy? https://www.lidovky.cz/byznys/firmy-a-trhy/koronakrize-uzavrela-vsechny-prazske-pobocky-crosscafe-statni-podpora-nepokryla-naklady.A210215_130508_ln_domov_lianr Mahlkönig oznámil návrat mlýnku Guatemala v novém! Posíláme spoustu lásky a doufáme, že z výroby budou chodit už s přesně usazenými kameny <3 https://www.mahlkoenig.de/blogs/news/great-comeback-the-new-guatemala-shop-grinder
Co nás čeká tenhle týden?
V úterý se připojte Na jedno v Jednom a pokecejte o životě v Liberci a kavárně, a čemkoli. Na youtube, je to pro všechny jablíčkáře i oknaře, linuxáky i Androidisty. Vlastně si to pustíte i na chytrý televizi. https://youtu.be/G27E-cWPBiQ V pátek se připojte na clubhouse, budeme si povídat o nejčastějších chybách baristů a obsluhy. Vyzpovídáme Terezku Balou, koordinátorku SCA ČR pro vzdělávání, nabereme nějaký dotazy a pak to rozjedeme v příštím týdnu ve velkém (ano, nejspíš na Google Meet). Připojte se zde: https://www.joinclubhouse.com/event/xlbqkjDX
Pracujeme stále na roasters, čekáme na grafiku a jakmile to bude, vykopneme událost na Online kávový festival <3 Co si poslechnout a na co se podívat? Jedno kafe: All about espresso II https://www.youtube.com/watch?fbclid=IwAR0xUVOnNpYNPYTQyKcBi4iKs4BhUCAAM4BL9WLfvDdvzPNkOpnBezxFRCU&v=qk38Ny0VS1U&feature=youtu.be&ab_channel=JednoKafe
Rádio Wave, rozhovor s Kateřinou, bývalou majitelkou Písecké Až na půdu: https://wave.rozhlas.cz/mit-kavarnu-neznamena-klabosit-u-lattecka-proste-je-rehole-8423732
Letošní první díl podcastu z dílny týmu PIKOLA, tentokrát s Mário Adamčíkem https://open.spotify.com/episode/1upSz8QRcN8iXbWzMMagl4?si=FLmimTYMTReRisv4phvjqg&nd=1
A hned taky vyšel druhý díl – S Petrem Polákem https://open.spotify.com/episode/6sevDtkPX00EoKOed5X14v?si=abda0da1f00a4f90 A pozor, důležité zamyšlení nad SCA flavour wheel. O tom, proč ho ne/dělat lokální a s čím se potýkají například v Indii. Pomohlo by to lépe popsat chuťový profil mezi pěstitelem, dodavatelem, pražírnou, kavárnou a zákazníky? Chtěli byste ryze náš český chuťový koláč? Kde by byla vůně jihočeského mechu, ostrá acidita šťovíku, čerstvé aroma ranního Brna, nebo pachuť včerejšího rozhodnutí vlády? Každopádně si to pusťte - https://www.youtube.com/watch?v=DLv2Fzhktb0&ab_channel=JamesHoffmann
