Milá kávová komunito!
Máme tu další týden, otevřené kraje, sluníčko a fronty zákazníků dožadujících se ledový káv. Když je u filtrované kávy „Team Boil!“, je pak u cold brew i „Team Freeze“? Co na to definitelynotyourmum Dominik Čoltko? Dnešní shrnutí opět vzniká díky podpoře od Lázeňské kávy!
Minulý týden
Vláda vydala nový „systém“ na rozvolňování. No, já bych jim doporučil třeba epizodu od Keys to the shop: Keep systems simple (https://open.spotify.com/episode/12q2eahyoNlQMnKIARVD1J?si=LmLsu9SRQ3O_acbwWxZW_Q) má to 8 minut, fakt si to poslechněte. Celý systém balíčků pak: https://covid.gov.cz/situace/onemocneni-obecne-o-opatrenich/balicky-pro-rozvolnovani , kde nás nejvíc zajímá balíček č.4 – tedy nejdříve 17.5. pokud všechno půjde dobře. To jestli budeme 17.5. otvírat zahrádky a za jakých podmínek (určitě to ale nebudou testy/očkování) se dozvíme nejpozději ve čtvrtek 13.5. A potom samozřejmě i balíček č.5, tedy nejdříve 24.5. a to je otevření interiérů (zatím v nejasné formulaci s negativním testem). Nicméně neoficiální zprávy z vládních kuloárů hovoří s balíčkem č. 6 až v červenci.
V CBC se řešily nejlepší stroje na NITRO – Jako odborníci na slovo vzatí byli zmíněni Dominik Čoltko, Lukáš Benjamin Bros a Patrik Štefko. Tradice nedělních baristických Nedělních Náleven se pomalu přesouvá na tradici Pivních Pondělí, protože Jarda Slámečka dojel whole30 (gratulujeme) a má chuť na pivo. James Hoffman zveřejnil ultimátní recept na aeropress: https://youtu.be/j6VlT_jUVPc
Díky otevřeným hospodám se začalo nalévat do skla. Je to tedy zakázáno? Není. Je tedy možnost chodit s vlastním kelímkem nebo s otoč kelímkem? Je. Když mi kavárna nedá kávu do porcelánu otoče, tak je špatná? Není. Můžete samozřejmě servírovat do čeho chcete, jen si prosím dejte pozor, ať se vám nekříží plochy pro čisté a špinavé. Prosím. Moc.
Tento týden
Narozeniny má Alan aka 50percentarabica a my mu posíláme, písničku, memíčko si vytvoří sám, je o rok starší a zkušenější, přejeme vše nejlepší a bylo by hezké, kdyby takhle k narozeninám dostal od instragramové podpory jako dárek zpátky svůj účet… no nic, světovej mír je asi reálnější.
Pivní Pondělí! Dnes v Praze v okýnku Lokál Nad Stromovkou cca 18:30 – napište pokud se chcete připojit.
Dnes můžete checkovat INSTAGRAM livestream s Filipem Szturcem ze Shothouse, Michalem a Honzou z Rebelbean: https://fb.me/e/XKXbudxK od 20:00
V úterý můžete od 19:00 kouknout na JednoKafe s Martinem Petrášem: https://youtu.be/l50bUQpPPPY
Sepíšeme seznam toho, co aktuálně platí a co se bude postupem času (kdy) měnit, ať to nemusíte furt někde hledat. Sledujte naše stránky
Ve čtvrtek máme schůzku s Apron a tím pádem zase o něco lepší a svižnější informační servis
Později v dalších týdnech
Rozvolnění a informace o tom, jak otevřít zahrádku správně.
Coffeeduels. Fakt na tom pracujeme.
Co kde koupit
La Marzocco GS3, protože to doma prostě chceš: https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/3806264029494428/?sale_post_id=3806264029494428
A pokud je 90k pro vás moc, tak Lázeňská káva není jenom sponzor našich shrnutí, ale též distributor ručních kávovarů FLAIR: https://eshop.lazenskakava.cz/flair-classic-espresso-maker.html které recenzovali kluci z European Coffeetrip - https://europeancoffeetrip.com/flair-espresso-pro-vs-neo/ Novoraster, protože v Čechách máme málo pražíren: https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/3797855287001969/?sale_post_id=3797855287001969
Coffee Tech FZ94, protože v Čechách máme málo pražíren: https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/3806229432831221/?sale_post_id=3806229432831221
Co si pustit/poslechnout:
Rozhovor s Terezkou Balou, lektorkou kurzů Doubleshot, porotkyní a koordinátorkou SCA pro vzdělávání: https://www.visitchef.com/video/561-tereza-bala-na-skvelou-vyberovou-kavu-uz-narazite-na-kazdem-rohu
James Hoffman a trocha kávové historie a budoucnosti: https://youtu.be/iGL7LtgC_0I
Keys to the shop jsou prostě pořád srdcovka a mají teď DVĚ super epizody: Jak zvládat negativní zpětnou vazbu - https://open.spotify.com/episode/73meYY3tiY0IwuYwfKhVkX?si=w8UEIygQTiqBp27ZyKtjwA a jak zeštíhlit menu a nikoho nenaštvat (teď asi dost aktuální) - https://open.spotify.com/episode/5t051fZRvnp9iPcP2FJara?si=sBFBIgnVR6-dHRNWtlLH2Q
Vykecávánia sa pro káve a jaké je to být baristou – pankáčem. Což teď asi taky bude relevantní rpo spoustu zvlčilých baristů bez kontaktu se zákazníkem - https://open.spotify.com/episode/5WOXhRqqTRLiRpRQwsFsLO
Cat and Cloud a učení se na různých pozicích v podniku: https://open.spotify.com/episode/0CGx23SMo3mH7bSnmRnMcV?si=e5bxpk05QkO98ebCgSqGAA
Proč je káva kyselá? https://open.spotify.com/episode/7zhyEa0x9H4LiCVjnBAZHF?si=PRWxEcGORM6CXHseTO5JMw
JP Sears si udělal na YouTube legraci z kávových nadšenců - https://youtu.be/NjjX28mnrIc tak se připravte, že vám to teď bude lítat od kámošů ze všech stran. Barista pro-tip
Neexistuje nic jako „přespříliš čisté“. Vše může být vždycky ještě o něco čistší.
Díky, že jste s námi, my jsme stále s vámi.
Uteklo nám něco? Pište na petr@scacr.coffee
