Ahoj Kávová komunito! Je to týden, co jsme otevřeli zahrádky, tedy opět pondělí a tak si pojďme shrnout co se stalo a co se stane. Za sponzoring dnešního shrnutí děkujeme Lázeňské kávě, distributorovi Flair Espresso a též pražírně s kávami ze 3 kontinentů.
Minulý týden:
V pondělí se otevřely zahrádky kaváren a restaurací. Kontrolovat hosty nemusíme, to za nás (ne)dělá hygiena a policie. Byl u vás někdo? Setkali jste se s kontrolou?
Proběhla schůze Spolku výběrové kávy a odhlasovali jsme nové stanovy, mimo jiné i změnu sídla spolku, který nyní sídlí na Letenském Montmarteru, tedy na Praze 7, kde by měl nějakou dobu zůstat. Vláda schválila nový přístup k testování/očkování. To se jim to dělá, když si rozpustěj MESES, na podzim nás čeká ještě spousta legrace. Každopádně: Nově nemusíte testovat zaměstannce, pokud mají 3 týdny po první dávce, i když ze dvou, nebo pokud prodělali covid v posledních 180 dnech. Je to čirý populismus, ale vždycky je dobré hrát s kartami, které nám rozdali. Pracovní úřad začal obesílat firmy, které uplatňovaly na své zaměstnance antivirus. Maily chodí z oddělení kontrolorů, ale naštěstí se jedná jen o informační mail ohledně toho, že peníze na tento program jdou částečně z EU. WCE zveřejnili aktuální pravidla k latté artu, cigs, a roasters: https://worldcoffeeevents.org/updated-rules-regulations-released-for-the-2021-wlac-wcigs-wcrc/
Rebelbean si uspořádali mini barista league v instastories a to nám přijde super.
Alpro rozjelo ve spolupráci s Green Heads podporu na akci „alternativní mléko bez příplatku“ a to se cení!
Alanovi vrátili účet 50percentarabica, snad tentokrát nedá heslo do jinýho hrníčku. Tento týden: V úterý v 19:00 laďte Jedno Kafe s Terezkou Balou - https://youtu.be/ZRgXZX2ySXw
Později:
14.6. 2021 by se měly otevřít vnitřní prostory
Aeropress championship BUDE! 22.-23.6. 2021 proběhne další Coffee Retail summit - https://sca.coffee/sca-news/announcing-coffee-retail-summit-june-2021
Kde začít pracovat?
Praha – Tlap’s coffee https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/3890953101025520/?sale_post_id=3890953101025520
Praha – Ty kávo https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/3872930862827744/?sale_post_id=3872930862827744
Praha – Estella Café - https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/3886528308134666/?sale_post_id=3886528308134666
Co si koupit?
Anfim s krokovým nastavením – Nesmrtelný mlýnek, který který předběhl svou dobu a pak v ní zůstal. Ale za desítku je to fajn cena a na keťasu vám udělá spoustu práce. Teď už vlastně dědeček (nástupce SCODY II a poté SPII) https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/3890712157716281/?sale_post_id=3890712157716281 Znovu v nabídce pražička – Pražíren je prostě furt málo! https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/3873689562751874/?sale_post_id=3873689562751874
The space potřebuje uvolnit nějaký space, a tak pouští dál Dutchpacky - proslulé tím, že na nich nedrží ani MacGyverova lepicí páska, ale 12 kaček za kus je dobrá cena. https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/3873198466134317/?sale_post_id=3873198466134317
Co si pustit/přečíst/poslechnout? Cat & Cloud – What else could you do? https://open.spotify.com/episode/4zakn0mmb2ZlVvZDo2wRlo?si=702faf233fa242aa
Filter Stories – Future of Coffee https://open.spotify.com/episode/1XS8g3j7nh8hVQJIbHJIZM?si=ead12b0305e741ee
KTTS – Jak naslouchat zákazníkům? https://open.spotify.com/episode/7mU2IOJdfFaQ7l4tM3DhWi?si=4e812f05c25145b6
KTTS a prokletí oblíbeného baristy - https://open.spotify.com/episode/4fsBBrtpWXvIW2U9EWmX0a?si=486a77dbf6234385
James Hoffman radí jak na shakerato - https://www.youtube.com/watch?v=XYUuot8lJAY
James Hoffman a nákup kávy - https://youtu.be/O9YnLFrM7Fs
Barista pro-tip
„Time to lean – time to clean.“ Díky a za týden znovu!
Uteklo nám něco? Pište na petr@scacr.coffee
