Ahoj kávová komunito!
Sponzor:https://jablum.cz/ se už možná začal bát, že je s námi amen ale není! Píšeme, žijeme a i když teď úplně nestíháme, tak se pomalu sbíráme a vyrážíme znovu do boje za informovanost české kávové komunity!
Dělo se toho na kávové scéně málo? Ne!
Měl Petr tvůrčí krizi? Ano.
Je zažehnaná? Možná.
Co je nového?
SCA spustila přehlednější odkaz pro zájemce o kurzy pod vedením SCA. Rozcestník, princip fungování a program jednotlivých kurzů a levelů najdete zde https://education.sca.coffee/?fbclid=IwAR0sllEnXg5G5mbw12N2emoyf5Y9TpBeNUXVKyYvmvYu1df2tESl6zdDKFo Začal Month of milk! Ve spolupráci s Café Jen vás Ondřej (a možná další) provedou každý týden něčím novým ohledně práce s mlékem <3 https://milk.cafejen.cz/tyden1
Začala platit nová opatření MZČR a my musíme kontrolovat O-N-T pomocí čTeček (ideálně), jaké dopady to bude mít na psychiku zákazníků i obsluhy, kolik zbytečných konfliktů vznikne a jak se zvětší rozdělení společnosti snad ani nechceme domýšlet. Naše rada zní: Je to váš podnik, vaše rozhodnutí a musíte myslet na své zákazníky i zaměstnance, pokud v něčem tápete, kontaktujte vaši KHS a poraďte se s nimi, od toho tu jsou a vždy se na ně pak můžete při nedorozumění se zákazníkem odkázat. . My v našich provozech kontrolujeme, informujeme a opatření dodržujeme. V realitě má většina lidí certifikát v telefonu a úplně bez problémů vám ho ukáže. Pokud si na vás někdo vyleje svou frustraci z celé lockdownové situace, tak se usmějte, řekněte že je chápete, nabídněte kávu s sebou a pokračujte. Vy za to nemůžete. Více informací o omezeních: https://www.scacr.coffee/post/co-n%C3%A1s-%C4%8Dek%C3%A1-od-pond%C4%9Bl%C3%AD-1-11-2021 Do konce měsíce se můžete hlásit na Baristu Roku 2022 a CiGs - https://www.scacr.coffee/post/p%C5%99ihl%C3%A1%C5%A1ky-na-baristu-roku-a-cigs-2022
Co se událo za dobu naší/vaší nepřítomnosti? František Korekáč vyhrál Czech Latté Art Championship 2021
Jakub Smolka vyhrál Czech Aeropress Championship 2021
Jakub Hartl vyhrál Czech Cuptasters Championship 2021
Vojta Růžička skončil 12. na mistrovství světa World Barista Championship 2021
Tomáš Taussig skončil 6. na World Brewers Cup Championship 2021
Jakub Hartl skončil 12. na World Cuptasters Championship 2021
Proběhl Prague Coffee Festival! A bylo to super - Fotky a mnoho dalšího na https://coffeefest.cz/
Na co se těšit?
Kávokýnka? Anyone? Soutěže v roce 2022! Vánoce!
Kde pracovat?
Mlsnacava Banská Bystrica: https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/4352796111507881/?sale_post_id=4352796111507881
Kafec https://kafec.cz/kariera
Ye’s kafe | Studio hledá baristy a snad i provozní.
Co si koupit:
https://apps.apple.com/app/id1524488773 ECT appka do telefonu. Kluci dělají spoustu pro komunitu a teď je čas na to, jim to vrátit! Do 5.11. objednávejte již 3. ročník kalendáře od kluků z The Roses: http://www.theroses.cz/adventni-kalendar-s-vyberovou-kavou
Do 15.11. https://www.kofio.cz/p/kavovy-adventni-kalendar-2021 si objednejte kávový kalendář do Nestoudnýho jezevčíka
Další kalendář je z Kroměříže : https://www.kava-kromeriz.cz/adventni-kalendar
Kávovary od Michala Křižky: https://www.facebook.com/groups/1447734352014086/permalink/4337163346404491/?sale_post_id=4337163346404491
Co si pustit/poslechnout/přečíst?
Jak na to být Q-graderem? https://europeancoffeetrip.com/q-grader-exam-guide/?fbclid=IwAR3Fyyv4FnQb7XTfx4fCT7VzBkgT6WL00YlgEQbdCofDZlsh5B0uXKRNEeQ
James vs Brad Pitt: https://youtu.be/Nvlh8Bh-QQA Mikrovlnka nebo pražička? https://youtu.be/BQUPZQAdfpc
Jak se budou vyvíjet soutěže? https://youtu.be/Oz6AXdfoY8o
Cat&Cloud o koření života (není to o Duně) https://open.spotify.com/episode/6nSJ2X7SxPoCFWselZOwVj?si=015861d5c83540c4
KTTS a exkluzivita jako špatný nástroj propagace https://open.spotify.com/episode/3cSTI0mDQr81vrqvhnjvud?si=2a884a44b6d044c7
Candycane a mýtus multiroaster podniků https://open.spotify.com/episode/1wRABwz2ENpaQ3D3BoAUFI?si=A8xj6UbMT-GFy94UbKcsoA
Roast Different: produkt vs. služba https://open.spotify.com/episode/3vSeFTEjNxSPgHQLumClbf?si=WIrnL9KJRWeg6zkqRGb_vg
Barista pro-tip
Kritické body na soutěži podle Terezky::
Časová tíseň. Zkuste si celé vystoupení několikrát, včetně přípravného času.
Hygiena. Pokud se vám káva rozlije, utřete ji. Mějte na to extra připravený ubrousek a nebojte se ho použít, i když jste už šálek položili před porotu.
Hospitality. Mluvte. V kavárně se taky s hosty bavíte. Porotce jsou jen další hosté. Naše práce je přece pohostinství, není to jen o kafi!
Povolené techniky. Přečtěte si, co aktuální pravidla povolují, přikazují, zakazují.
Nervozita. Všichni jsou nervózní, ale když to nezkusíte, nikdy to z vás nespadne. Dechové techniky, otužování, posilování a návštěva jakéhokoliv úřadu pomáhají se zvládáním soutěžního času na pódium.
Nebojte se soutěžit, pomůže vám to být lepšími baristy a když se to nepovede, za týden už o tom nikdo nebude vědět. Není co ztratit :)
Uteklo nám něco? Pište na petr@scacr.coffee
